3D打印馬鈴薯即打即吃

來源：看看新聞Knews

近日，第十四屆上海國際淀粉展暨上海國際薯業(yè)展，在國家會展中心舉行。上海馬鈴薯主食化展區(qū)搭建了多個展示平臺，通過3D打印等多種創(chuàng)新創(chuàng)意的馬鈴薯做法，展示了一批適合長三角區(qū)域消費者口味的馬鈴薯主食產(chǎn)品。不少用于馬鈴薯加工的機器設備也是首次亮相展會，吸引了不少專業(yè)觀眾。

這是國內(nèi)首臺薯泥3D打印機，打印的原材料就是各種以馬鈴薯為主材料的薯泥。這是用白豆沙薯泥做的一款超人的標志,打印用時的話大概在20分鐘左右。 打印好的圖案香氣四溢、略帶微熱，松松脆脆，可以直接下口。不少市民爭相品嘗后表示：特別可愛，嘗起來也非常美味，相信以后一定會成為"網(wǎng)紅"的。 由于打印速度所限，這款設備還在更新?lián)Q代中。不過這款國內(nèi)首臺一步式馬鈴薯去皮制泥機，已經(jīng)進入量產(chǎn)。解決了普通加工薯泥需要花費大量人力，手工去皮、效率低下的問題。

中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所博士胡宏海告訴看看新聞Knews記者：這個帶皮蒸制，然后通過這個機器完成去皮制泥一步式完成，最大的保存它的營養(yǎng)成份，皮肉分離的效率比較高，一臺機器起碼可以頂六七個熟練工人。 現(xiàn)場還舉行了馬鈴薯主食化大學生創(chuàng)新設計大賽，來自交大、上理工等農(nóng)學專業(yè)的學生們，腦洞大開，想出了馬鈴薯的各種做法。曲奇、酸奶、飲料、糖果，馬鈴薯變身后的各種新款，讓人食指大動。上海交通大學參賽選手于穎說：馬鈴薯做創(chuàng)意要解決的主要是技術難題。因為生馬鈴薯的酸澀味比較重。因此她們團隊嘗試采用酶解的方法進行一個處理，酶解完一個發(fā)酵的過程，又可以對馬鈴薯中的花青素起到一個保護的作用。 據(jù)了解，到2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。通過馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條等主食，讓馬鈴薯成為稻米、小麥、玉米外的又一主糧。

食品3D打印也是當前很熱的一個話題，因為關系到每個人的生活，所以大眾關注度非常高。

據(jù)南極熊了解，另外一家從事食品3D打印的公司時印科技，已經(jīng)開始在商場中自動打印和售賣巧克力了。


近日，在冰城哈爾濱的街頭就出現(xiàn)了巧克力3D打印自助售賣機，只需用微信掃描機器上的二維碼，系統(tǒng)就會自動進入巧克力圖案的設置頁面。頁面上共有模型打印、文字打印和手繪打印三個選項可供選擇。付完款后從機器左側取出白色托盤放入機器，機器就會自動將巧克力打印出來。

據(jù)南極熊了解，杭州時印科技的“盼打”項目于2018年啟動，同年9月正式投入市場。盼打是一款全自助的食品3D打印機，目前主要以打印巧克力為主。用戶可以用手機掃描屏幕上的二維碼，選擇想要打印的模型，如皮卡丘、小馬寶莉等。同時也可以自己DIY，上傳手繪圖畫或文字進行打印，就可以獲得獨一無二的3D巧克力打印作品了。

在現(xiàn)場，很多市民在排隊體驗這款自助售賣機，未來這款機器還將增加多種可供打印的食材，將使3D打印技術更為親民，更加快速融入到生活中。

體驗者看法：

• 3D打印其實前幾年有聽說過，但是基本上了解到就是打一些模型啊，就是比較高科技那種，可能走進我們生活之中很少見到，然后今天看到這個能打巧克力，還是挺有意思的，然后打了一只小狗，價格也不是特別貴，送給我兒子，因為他屬狗的。
• 平常的巧克力都是固定的模型，也看不到制作的方法，買回來的都是成品，但是這樣的巧克力能看到它的制作方法，能看到它去打印我自己想要東西的過程。
• 反正我覺得年輕的女孩都應該能挺喜歡的，雖然我不是女孩，是媽媽，但是我覺得孩子們肯定會喜歡。如果是情人節(jié)的禮物，我覺得挺新穎，但是可能稍微有些小，能打大一點就更好了，其實口感挺不舍得吃的，因為太可愛了，可能會在家里冰箱珍藏吧。
• 這個口感和平常市面上吃的巧克力也沒什么差別，市面上的巧克力也不便宜，口感也一般，這個呢還可以做自己喜歡的圖案，口感也不錯，我覺得蠻好的。像普通的巧克力也沒什么創(chuàng)意、沒什么新意，過節(jié)的話送這個顯得很有心意，自己吃很享受，送別人，又很有新意，我覺得很不錯的。
  
  

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