世界上第一家數(shù)字面包店采用3D打印技術(shù)制作糖果

2022年4月24日，南極熊獲悉，一家名為 "The Sugar Lab "的數(shù)字面包店正在采用3D打印技術(shù)制作糖果，這些糖果看起來(lái)外形和味道都很獨(dú)特。

主廚維多利亞-羅斯-約翰遜（Victoria Rose Johnson）說(shuō)："有些我作為蛋糕裝飾師無(wú)法制作的東西，在這里可以完成。糖具有獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，它可以完美展現(xiàn)你想要的樣子?！?/div>

約翰遜花了多年時(shí)間制作蛋糕，現(xiàn)在主要從事制糖的工作。廚師使用特殊的3D食品打印機(jī)來(lái)創(chuàng)造小型的、可食用的藝術(shù)作品。創(chuàng)始人Kyle Von Hasseln在讀研究生時(shí)有了這個(gè)想法。

Von Hasseln說(shuō)："我們想知道用糖進(jìn)行3D打印會(huì)是什么樣子。他發(fā)明了3D打印機(jī)，現(xiàn)在Sugar Lab用它來(lái)打印獨(dú)一無(wú)二的食物。

Von Hasseln說(shuō)："我們以每分鐘1個(gè)的速度進(jìn)行打印，所以那是超級(jí)快的，沒(méi)有其他3D打印技術(shù)可以達(dá)到這個(gè)速度。

首先，一個(gè)設(shè)計(jì)模型被導(dǎo)入機(jī)器程序，就像向打印機(jī)發(fā)送文件一樣，但這是一個(gè)糖果的數(shù)字藍(lán)圖。

機(jī)器使用調(diào)味的、有流動(dòng)性的糖漿來(lái)打印一層又一層結(jié)構(gòu)，隨后顏色也被噴上去了。

食品3D打印機(jī)一次可以打印出多個(gè)糖果。最后的成品被運(yùn)輸出機(jī)器，然后用壓縮空氣吹掃，以去除多余的糖粉。這是相當(dāng)戲劇性的一幕，因?yàn)樘枪恼嬲r艷的設(shè)計(jì)和顏色一瞬間被展現(xiàn)出來(lái)。

The Sugar Lab有兩款著名的打印糖果產(chǎn)品，其中一個(gè)是西瓜檸檬水糖塊，它會(huì)在你的嘴里先融化，味道就像一塊被做成了糖果的口香糖。

還有一種具有核殼結(jié)構(gòu)的糖果，它的外殼是青檸鹽，里面是焦糖菠蘿甘納許。挑戰(zhàn)它的話，你會(huì)先品嘗到咸的滋味，然后是甜的，這是完全不一樣的品嘗體驗(yàn)。

在這兩款產(chǎn)品中，最獨(dú)特的是它們復(fù)雜的設(shè)計(jì)和口感的結(jié)合，它們輕盈、甜美、入口即化，而且具有很獨(dú)特的味道。

約翰遜總結(jié)說(shuō)："我一直喜歡美好的東西，通過(guò)3D打印技術(shù)這種全新的制作模式，你可以來(lái)裝飾、設(shè)計(jì)你想要的東西。"

The Sugar Lab出售預(yù)制的作品，6個(gè)約18-26美元。他們也可以創(chuàng)造你想要的任何定制設(shè)計(jì)，但這些訂單的最低消費(fèi)約為1000美元。