Organovo生物公司Modern Meadow開發(fā)3d打印牛肉類食物

在未來，你的牛肉可能會來自一臺打印機，而不是牛
當你在肉店買牛肉，你知道這肉是從牛身上來的。但是你想到餐桌上的肉不是來自屠宰場的會是什么感覺？
據(jù)BBC英國廣播公司的報道，Modern Meadow 公司計劃使用生物打印機打印肉品。
這家美國創(chuàng)業(yè)公司Modern Meadow 相信它能夠?qū)崿F(xiàn)這一目標，通過使用3D生物打印機人造肉品。

Modern Meadow是由父子Gabor和Andras設立的團隊，他們想將3D打印技術帶上一個全新的高度。
作為一種新興技術，3D打印已經(jīng)被用于制造跑鞋、醫(yī)療設備，甚至有人用它造出了一把手槍。但你有沒有想過，用3D打印造出一塊可口的牛排？
　　PayPal聯(lián)合創(chuàng)始人彼得·泰爾(Peter Thiel)管理的泰爾基金會剛剛向3D生物打印公司Modern Meadow投資了至少25萬美元。
　　該公司利用3D再生技術，生產(chǎn)符合美國農(nóng)業(yè)部標準的肉類，供人類食用。
　　3D打印肉類的技術要點包括：“生物墨水”(也就是構(gòu)成肉類的原料)是不同類型的細胞的混合體；利用3D打印使原料成型，并在生物反應設備中進行處理。該公司預計，在原型階段，能夠打印出2cm×1cm×0.5mm見方的肉片。
　　Modern Meadow認為，生物打印肉類不僅能夠滿足人類對于動物蛋白質(zhì)的需求，對環(huán)境也更加友好。該公司聯(lián)合創(chuàng)始人安德拉斯·福佳科斯(Andras Forgacs)曾尖銳批評傳統(tǒng)畜牧業(yè)，稱“如果你看一看一個漢堡需要消耗多少資源，就會發(fā)現(xiàn)它對環(huán)境的破壞是多么嚴重”
生物打印技術是如何工作的？



生物墨水包括各種形態(tài)的細胞，打到由瓊脂糖膠做成的模子里
過幾天以后，生物墨水凝結(jié)，瓊脂糖膠支撐被取走。這個組織被放進反應器里，進行低頻刺激，讓肌肉纖維成熟。
這個過程開始之前，首先要獲得干細胞，干細胞會自我復制很多次，也可以形成其他細胞。一旦細胞增殖到足夠的數(shù)量，它們就會被放進生物墨盒里。
在生物打印里，3D打印墨盒包括成千上萬的活細胞。一旦打印成需要的形狀，生物墨水自然凝結(jié)成為一種生物組織。
而在實驗研究方面，康奈爾大學計算綜合實驗室主任李普森介紹了生物打印如何打印一只耳朵。這個過程跟打印人造器官作為移植是類似的。到目前為止，對于生物打印組織的試驗還只是用在動物身上。
從某種意義上來講， Modern Meadow公司的技術已經(jīng)超越了再生醫(yī)學。
另外，在Modern Meadow之前，有Organovo公司，這家先進的打印活體結(jié)構(gòu)做為醫(yī)療用途的公司，在2010年成功使用來自人體的細胞打印出了功能血管。
雖然做肉的過程可能很簡單，但是很難成工業(yè)級別的規(guī)模生產(chǎn)。再說人們?nèi)绻牭竭@肉是從實驗室或者工程制造出來的，路上的人不會愿意夠買的。
目前進展比較快的是荷蘭馬斯特里赫特大學研究人員，他們培養(yǎng)動物細胞制造肌肉組織。該項目是世界第一個成功制作出人造漢堡的組織，計劃在今年晚些時候向公眾介紹他們的成果。

這個團隊其實不是使用生物打印技術，而是種生物制造技術。荷蘭的這個團隊已經(jīng)展示了小人造肌肉長到2cm長，1cm寬，1mm厚。做出一整個漢堡使用，目前需要花費20萬英鎊，當然這個價格會隨著技術的進步降低。
未來人類的消費可能，動物不需要被宰殺，良心不用過意不去，最終解決全球食物短缺問題。

文章來自3D打印機智能網(wǎng)