探索3D打印機(jī)在食品領(lǐng)域中的創(chuàng)新

　　3D打印機(jī)的優(yōu)勢(shì)在汽車零件和醫(yī)療設(shè)備等行業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，在食品領(lǐng)域，許多公司開(kāi)始探索3D打印技術(shù)如何通過(guò)高度定制的視覺(jué)和營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)為公司和消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值。

　　在最近發(fā)布的論文《3D打印面食中-3D打印在食品領(lǐng)域的收益是否受到限制?》中，哈佛商學(xué)院的學(xué)生湯姆概述了許多有趣的特征，這些特征涉及使用新的制造方式來(lái)制造食物的潛力。

　　現(xiàn)在有不少人熱衷于3D打印食品，這僅僅是由于人們對(duì)有趣的新技術(shù)以及零食的持續(xù)需求，我們是可以用3D打印食物，但是，我們有這個(gè)需求嗎?

　　湯姆(Tom)探索了食品3D打印的許多方面，他了解了該技術(shù)對(duì)包括航空航天，醫(yī)學(xué)等在內(nèi)的全球關(guān)鍵工業(yè)領(lǐng)域的影響。

　　3D打印食品雖然是一個(gè)新的應(yīng)用領(lǐng)域，但有許多好處使此類過(guò)程對(duì)各種規(guī)模的公司都具有吸引力。實(shí)際上，3D打印食品領(lǐng)域預(yù)計(jì)每年以40%的速度增長(zhǎng)，到2023年將發(fā)展成為一個(gè)價(jià)值5億美元的產(chǎn)業(yè)。

　　從利基服務(wù)和精品零售商到研究定制和批量生產(chǎn)方法的制造商，3D打印機(jī)食品的創(chuàng)作也以許多不同的形式出現(xiàn)，不僅節(jié)省成本的時(shí)間，還能節(jié)約金錢。

湯姆說(shuō)，巧克力或面食等復(fù)雜獨(dú)特的結(jié)構(gòu)和形狀，是通過(guò)3D打印機(jī)預(yù)先設(shè)計(jì)好的公式逐層構(gòu)建的。

　　面食制造商現(xiàn)在正在進(jìn)一步研究使用3D打印機(jī)進(jìn)行產(chǎn)品定制，公司在2016年就已經(jīng)發(fā)布了用于制作新鮮面食的3D打印機(jī)，同時(shí)也提出了挑戰(zhàn)，要求消費(fèi)者參與學(xué)習(xí)。該公司還在嘗試與面食相關(guān)的其他定制視頻，例如無(wú)麩質(zhì)視頻。

　　湯姆說(shuō)到，盡管3D打印技術(shù)是食品行業(yè)中的新興業(yè)務(wù)，但是不少公司在加大研究和創(chuàng)新該技術(shù)，以創(chuàng)造長(zhǎng)期價(jià)值!

如今，全球的人口數(shù)量不斷在增長(zhǎng)，財(cái)富和營(yíng)養(yǎng)卻不平衡，我們還目睹了包扣食品生產(chǎn)在內(nèi)的所有行業(yè)朝著可持續(xù)性發(fā)展的全球趨勢(shì)，借助3D打印技術(shù)生產(chǎn)食品，我們就有機(jī)會(huì)有效的大規(guī)模定制營(yíng)養(yǎng)。

　　湯姆建議顯然需要進(jìn)一步測(cè)試，并鼓勵(lì)像Barilla這樣的公司繼續(xù)開(kāi)發(fā)獨(dú)特的方法來(lái)應(yīng)對(duì)食品生產(chǎn)中的問(wèn)題。湯姆建議食品公司需要進(jìn)一步測(cè)試，并鼓勵(lì)公司繼續(xù)開(kāi)發(fā)獨(dú)特的方法來(lái)應(yīng)對(duì)食品生產(chǎn)中的問(wèn)題。

　　湯姆也不斷總結(jié)和提出各種問(wèn)題，3D打印技術(shù)如何以有效的方式幫助解決飲食限制和營(yíng)養(yǎng)不足呢?該技術(shù)如何提高全球食品市場(chǎng)的效率呢?未來(lái)3D打印技術(shù)在食品領(lǐng)域中會(huì)有怎樣的創(chuàng)新呢?我們拭目以待。

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