肉質鮮嫩多汁！全球首塊3D打印魚片出爐，明年或走上餐桌

來源：上觀

據(jù)路透社報道，近日，以色列一家肉類培育公司——牛排食品公司和新加坡鮮味肉類公司一起，利用3d打印技術，聯(lián)合推出全球首個天然細胞培養(yǎng)的人造魚片。

報道稱，為了制造這種人造魚片，新加坡鮮味肉類公司首先從石斑魚中提取細胞，并對其進行培養(yǎng)，讓其長出肌肉和脂肪。以色列牛排食品公司隨后將它們放到根據(jù)石斑魚細胞定制的特殊“生物墨水”中進行打印，一塊鮮嫩的魚片就制作好了。報道稱，這種魚片在打印后就能直接烹飪，味道和口感和我們平時吃的魚片很難分辨出區(qū)別。日本細胞農(nóng)業(yè)協(xié)會代表理事吉托米參加了這家以色列公司舉辦的品嘗活動，她表示這種魚片在烹飪后的味道很不錯。

日本細胞農(nóng)業(yè)協(xié)會代表理事 吉托米：我感覺魚肉的紋理和平時吃得差不多，而且我對肉質的鮮嫩多汁和混合著黃油的口感感到驚艷。

新加坡鮮味肉類公司計劃在明年推出首批產(chǎn)品，隨后逐步擴展到日本、歐美等地。以色列牛排食品公司方面稱，目前生產(chǎn)這種魚片的成本還比較高，但隨著生產(chǎn)水平不斷提高，產(chǎn)品成本和銷售價格都會下降。兩家公司已經(jīng)為石斑魚和鰻魚制定了打印程序，并希望在未來幾個月內(nèi)開發(fā)另外三種瀕危物種的產(chǎn)品，以減少人類對海洋生態(tài)環(huán)境的破壞。