207元/斤，3D打印的三文魚現身奧地利超市貨架

△3D打印的“THE FILET”三文魚

2023年9月26日，南極熊獲悉，近日英國《每日郵報》發(fā)布消息稱，奧地利食品科技公司Revo Foods采用3D打印技術制造出的三文魚片已出現在超市的貨架上。這歀 3D打印的三文魚名字為 “THE FILET”，重量為130g，售價為6.99歐元（約54元人民幣），相當于207元一斤。

據悉，3D打印三文魚為100%純素食，蛋白質含量高，Omega-3含量高，有9種必需的氨基酸，富含維生素A、B2、B3、B6、B12和D2，不含糖、麩質或膽固醇。

據稱，“THE FILET”的生產工藝比較復雜，但可以緩解全球漁業(yè)的壓力，降低溫室氣體排放。與野生捕獲三文魚從海里到船上再到貨架上消耗的水和能源相比，“THE FILET”從生產到上架減少了77%—86%的二氧化碳排放，以及95%的淡水消耗量。

每100克“THE FILET”含有的蛋白質為9.5克，低于同質量普通三文魚的蛋白質含量(20克)，但優(yōu)于很多天然食物。

菌體蛋白

100%真菌蛋白（霉菌蛋白），氨基酸種類齊全。對人體有益，對地球也有益。

藻油

利用藻油的力量。它是未來的超級食品，富含維生素和Omega 3 （DHA 和 EPA）。

維生素

維生素 A、B2、B3、B6、B12 和 D2 的絕佳來源。

植物油

我們使用豐富的植物油，這些油富含Omega 3 脂肪酸和其他營養(yǎng)素。