207元/斤，3D打印的三文魚(yú)現(xiàn)身奧地利超市貨架

△3D打印的“THE FILET”三文魚(yú)

2023年9月26日，南極熊獲悉，近日英國(guó)《每日郵報(bào)》發(fā)布消息稱，奧地利食品科技公司Revo Foods采用3D打印技術(shù)制造出的三文魚(yú)片已出現(xiàn)在超市的貨架上。這歀 3D打印的三文魚(yú)名字為 “THE FILET”，重量為130g，售價(jià)為6.99歐元（約54元人民幣），相當(dāng)于207元一斤。

據(jù)悉，3D打印三文魚(yú)為100%純素食，蛋白質(zhì)含量高，Omega-3含量高，有9種必需的氨基酸，富含維生素A、B2、B3、B6、B12和D2，不含糖、麩質(zhì)或膽固醇。

據(jù)稱，“THE FILET”的生產(chǎn)工藝比較復(fù)雜，但可以緩解全球漁業(yè)的壓力，降低溫室氣體排放。與野生捕獲三文魚(yú)從海里到船上再到貨架上消耗的水和能源相比，“THE FILET”從生產(chǎn)到上架減少了77%—86%的二氧化碳排放，以及95%的淡水消耗量。

每100克“THE FILET”含有的蛋白質(zhì)為9.5克，低于同質(zhì)量普通三文魚(yú)的蛋白質(zhì)含量(20克)，但優(yōu)于很多天然食物。

菌體蛋白

100%真菌蛋白（霉菌蛋白），氨基酸種類齊全。對(duì)人體有益，對(duì)地球也有益。

藻油

利用藻油的力量。它是未來(lái)的超級(jí)食品，富含維生素和Omega 3 （DHA 和 EPA）。

維生素

維生素 A、B2、B3、B6、B12 和 D2 的絕佳來(lái)源。

植物油

我們使用豐富的植物油，這些油富含Omega 3 脂肪酸和其他營(yíng)養(yǎng)素。