Steakholder Foods推出牛排3D打印“墨水”

2023年10月2日，南極熊獲悉，國際高科技食品公司Steakholder Foods推出了一款名為 SH Beef Steak Ink的生物墨水，這是一項有望改變可持續(xù) 3D 打印肉類生產(chǎn)的創(chuàng)新技術(shù)。這種開創(chuàng)性的生物墨水專為其融合3D打印機技術(shù)一起使用而配制，希望將培育肉類的真實感和烹飪多功能性提升到新的水平。

SH 牛排墨水的主要亮點包括優(yōu)異的真實感（牛排墨水經(jīng)過精心制作，模仿優(yōu)質(zhì)牛排的纖維質(zhì)地、外觀和味道，提供真實的體驗）、烹飪多功能性（這種墨水開辟了一個令人興奮的范圍）為廚師、食品生產(chǎn)商和烹飪愛好者提供了多種可能性，允許根據(jù)個人喜好定制肉類切塊）、風(fēng)味增強（墨水的獨特配方突出了培育肉的自然風(fēng)味——提供可與傳統(tǒng)肉類相媲美的美食體驗），廣泛的兼容性（專為與 SteakholderFoods 的融合打印機一起使用而設(shè)計，Steakholder Foods 將牛排墨水視為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可供養(yǎng)殖肉類行業(yè)的廣泛企業(yè)使用），道德和人道準(zhǔn)則（SH Beef Steak Ink 通過消除動物屠宰的需要，推進 SteakholderFoods 的道德和人道主義肉類生產(chǎn)使命）。

SH 牛排墨水的推出是SteakholderFoods公司邁向全球食品組合多元化之路的里程碑事件。以SH Fish Ink 的成功為基礎(chǔ)，新產(chǎn)品墨水的發(fā)布進一步擴展了 Steakholder Food 的專用墨水系列。展望未來，SteakholderFoods 計劃通過一系列可復(fù)制多種物種的墨水來擴大產(chǎn)品范圍，為全球糧食安全做出貢獻，同時滿足世界各地的口味。

Steakholder Foods 首席工程官 Itamar Atzmony 說道：“我們對 3D 打印技術(shù)的掌握超出了現(xiàn)有的魚類和新型牛肉墨水的范疇，涵蓋了豐富的物種，為全球糧食安全挑戰(zhàn)提供了可持續(xù)且符合道德標(biāo)準(zhǔn)的答案。以植物基 SH 墨水為畫布，以培養(yǎng)細胞為筆觸，我們不僅用 3D 打印技術(shù)再現(xiàn)肉和魚，而且還再現(xiàn)肉和魚。我們正在徹底改變食品的未來。”