Steakholder Foods新演示中心向人們近距離展示可持續(xù)食品3D打印技術(shù)

2024年9月27日，南極熊獲悉，國際高科技食品公司Steakholder Foods宣布正式開設(shè)其首家全尺寸食品3D打印演示中心。該先進設(shè)施旨在現(xiàn)場展示公司的創(chuàng)新型3D打印機MX200和HD144，實時生產(chǎn)植物性肉類和海鮮替代品，并促進客戶的積極參與。

△Steakholder Foods的全尺寸演示中心展示了該公司的創(chuàng)新型3D打印機

該演示中心按照食品生產(chǎn)設(shè)施的標準建造，為客戶和合作伙伴提供了親身體驗整個生產(chǎn)過程的獨特機會。參觀者將能夠從材料準備到生產(chǎn)和包裝的每一個步驟進行觀察，甚至參與品嘗環(huán)節(jié)，親自體驗Steakholder Foods產(chǎn)品的高質(zhì)量與多功能性。此舉旨在提升客戶參與度，并展示公司利用先進3D打印技術(shù)創(chuàng)造定制化、高品質(zhì)植物性食品的能力。

Steakholder Foods首席執(zhí)行官Arik Kaufman表示：“我們相信我們的演示中心將成為與潛在客戶和合作伙伴互動的基石。這不僅是看到技術(shù)的實際應(yīng)用，更是實時體驗食品生產(chǎn)未來的機會。該中心將在提升我們的能力和在行業(yè)內(nèi)建立更牢固的關(guān)系方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。”

△Steakholder Foods的植物基仿真肉類，可以減少對傳統(tǒng)肉類的依賴

可持續(xù)的肉類食物替代技術(shù)

Steakholder Foods致力于通過創(chuàng)新的3D打印技術(shù)和替代蛋白質(zhì)解決方案，推動食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。公司專注于研發(fā)高品質(zhì)、定制化的植物性食品，旨在滿足現(xiàn)代消費者對健康和可持續(xù)飲食的需求。

去年，這家培植肉類食品公司拓展了另一種業(yè)務(wù)模式，向B2B肉類制造商和培植肉類生產(chǎn)商提供3D生物打印機和生物材料，以推動替代蛋白質(zhì)行業(yè)的發(fā)展。利用該公司的技術(shù)，生產(chǎn)商可以使用利用動物細胞和植物蛋白開發(fā)的植物或混合材料，創(chuàng)造出以假亂真的肉類或海鮮替代品。為了展示其打印機和材料的能力，Stakeholder Foods公司已經(jīng)推出了世界上最大的3D打印養(yǎng)殖牛排、世界上首個3D打印養(yǎng)殖魚片，最近又推出了3D打印植物蝦。

演示中心展示了Steakholder Foods的兩款核心產(chǎn)品。MX200打印機采用熔融糊狀分層（FPL）技術(shù)，通過結(jié)合植物蛋白和脂肪，復(fù)制傳統(tǒng)肉類的復(fù)雜質(zhì)地，提供多種定制化選項。與此同時，HD144打印機采用空間滴定定位（DLS）技術(shù)，能夠精確放置植物成分，以創(chuàng)造真實的海鮮質(zhì)地，從鮮嫩的魚肉到片狀魚片，均能完美呈現(xiàn)。

該公司表示，客戶在演示中心不僅可以觀察打印機的實時運作，還能夠參與品嘗環(huán)節(jié)，探索Steakholder Foods的解決方案如何根據(jù)他們的特定需求進行定制。它們相信，這種親身實踐的方式將顯著增強客戶對其創(chuàng)新食品技術(shù)的理解與興趣。

該演示中心已成功接待了第一批國際游客，并計劃推出虛擬參觀選項，旨在進一步擴大它的影響力和參與度。