Organovo生物公司Modern Meadow開發(fā)3d打印牛肉類食物

在未來，你的牛肉可能會(huì)來自一臺(tái)打印機(jī)，而不是牛
當(dāng)你在肉店買牛肉，你知道這肉是從牛身上來的。但是你想到餐桌上的肉不是來自屠宰場(chǎng)的會(huì)是什么感覺？
據(jù)BBC英國(guó)廣播公司的報(bào)道，Modern Meadow 公司計(jì)劃使用生物打印機(jī)打印肉品。
這家美國(guó)創(chuàng)業(yè)公司Modern Meadow 相信它能夠?qū)崿F(xiàn)這一目標(biāo)，通過使用3D生物打印機(jī)人造肉品。

Modern Meadow是由父子Gabor和Andras設(shè)立的團(tuán)隊(duì)，他們想將3D打印技術(shù)帶上一個(gè)全新的高度。
作為一種新興技術(shù)，3D打印已經(jīng)被用于制造跑鞋、醫(yī)療設(shè)備，甚至有人用它造出了一把手槍。但你有沒有想過，用3D打印造出一塊可口的牛排？
　　PayPal聯(lián)合創(chuàng)始人彼得·泰爾(Peter Thiel)管理的泰爾基金會(huì)剛剛向3D生物打印公司Modern Meadow投資了至少25萬美元。
　　該公司利用3D再生技術(shù)，生產(chǎn)符合美國(guó)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的肉類，供人類食用。
　　3D打印肉類的技術(shù)要點(diǎn)包括：“生物墨水”(也就是構(gòu)成肉類的原料)是不同類型的細(xì)胞的混合體；利用3D打印使原料成型，并在生物反應(yīng)設(shè)備中進(jìn)行處理。該公司預(yù)計(jì)，在原型階段，能夠打印出2cm×1cm×0.5mm見方的肉片。
　　Modern Meadow認(rèn)為，生物打印肉類不僅能夠滿足人類對(duì)于動(dòng)物蛋白質(zhì)的需求，對(duì)環(huán)境也更加友好。該公司聯(lián)合創(chuàng)始人安德拉斯·福佳科斯(Andras Forgacs)曾尖銳批評(píng)傳統(tǒng)畜牧業(yè)，稱“如果你看一看一個(gè)漢堡需要消耗多少資源，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它對(duì)環(huán)境的破壞是多么嚴(yán)重”
生物打印技術(shù)是如何工作的？



生物墨水包括各種形態(tài)的細(xì)胞，打到由瓊脂糖膠做成的模子里
過幾天以后，生物墨水凝結(jié)，瓊脂糖膠支撐被取走。這個(gè)組織被放進(jìn)反應(yīng)器里，進(jìn)行低頻刺激，讓肌肉纖維成熟。
這個(gè)過程開始之前，首先要獲得干細(xì)胞，干細(xì)胞會(huì)自我復(fù)制很多次，也可以形成其他細(xì)胞。一旦細(xì)胞增殖到足夠的數(shù)量，它們就會(huì)被放進(jìn)生物墨盒里。
在生物打印里，3D打印墨盒包括成千上萬的活細(xì)胞。一旦打印成需要的形狀，生物墨水自然凝結(jié)成為一種生物組織。
而在實(shí)驗(yàn)研究方面，康奈爾大學(xué)計(jì)算綜合實(shí)驗(yàn)室主任李普森介紹了生物打印如何打印一只耳朵。這個(gè)過程跟打印人造器官作為移植是類似的。到目前為止，對(duì)于生物打印組織的試驗(yàn)還只是用在動(dòng)物身上。
從某種意義上來講， Modern Meadow公司的技術(shù)已經(jīng)超越了再生醫(yī)學(xué)。
另外，在Modern Meadow之前，有Organovo公司，這家先進(jìn)的打印活體結(jié)構(gòu)做為醫(yī)療用途的公司，在2010年成功使用來自人體的細(xì)胞打印出了功能血管。
雖然做肉的過程可能很簡(jiǎn)單，但是很難成工業(yè)級(jí)別的規(guī)模生產(chǎn)。再說人們?nèi)绻�聽到這肉是從實(shí)驗(yàn)室或者工程制造出來的，路上的人不會(huì)愿意夠買的。
目前進(jìn)展比較快的是荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)研究人員，他們培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞制造肌肉組織。該項(xiàng)目是世界第一個(gè)成功制作出人造漢堡的組織，計(jì)劃在今年晚些時(shí)候向公眾介紹他們的成果。

這個(gè)團(tuán)隊(duì)其實(shí)不是使用生物打印技術(shù)，而是種生物制造技術(shù)。荷蘭的這個(gè)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)展示了小人造肌肉長(zhǎng)到2cm長(zhǎng)，1cm寬，1mm厚。做出一整個(gè)漢堡使用，目前需要花費(fèi)20萬英鎊，當(dāng)然這個(gè)價(jià)格會(huì)隨著技術(shù)的進(jìn)步降低。
未來人類的消費(fèi)可能，動(dòng)物不需要被宰殺，良心不用過意不去，最終解決全球食物短缺問題。

文章來自3D打印機(jī)智能網(wǎng)